Comfort Plus İskoçya Viski Damıtımevleri&Tadım Turu

Sabah 10:36'da The Scotch Whisky Experience ile güne başlangıç yapıyoruz. İskoç viskisinin üretim aşamalarından aroma dünyasına kadar uzanan bu deneyim ülkenin viski kültürünü kapsamlı biçimde tanımamıza olanak sağlıyor. Merkezin en dikkat çekici bölümlerinden biri ise yaklaşık 4.000 şişeye yaklaşan Diageo Claive Vidiz koleksiyonu oluyor. Dünyanın en büyük Scotch whisky koleksiyonlarından biri kabul edilen bu bölümde son derece nadir ve koleksiyon değeri yüksek şişeleri yakından görme fırsatı buluyoruz. Deneyim sırasında yıllanmanın viskiye kattığı karakter farklılıklarını incelerken onlarca yıllık özel şişelerin neden milyonlarca
Pound değerine ulaşabildiğini de daha iyi anlıyoruz. Scotch whisky tarihinin adeta görsel bir arşivi niteliğindeki bu alan viski tutkunları için eşsiz bir deneyim sunuyor.
Ardından Edinburgh'un tarih kokan sokaklarında yürüyerek 13:00'da Edinburgh Castle girişimizi gerçekleştiriyoruz. Volkanik kaya üzerine kurulu bu etkileyici kale yüzyıllar boyunca İskoç krallarına ev sahipliği yapmış ve ülkenin siyasi merkezi olmuş önemli bir yapı niteliği taşıyor. Sur duvarları arasında dolaşırken savaşların, taç giyme törenlerinin ve bağımsızlık mücadelesinin izlerini hissediyoruz.
Kale gezimizin ardından öğle yemeği için serbest zaman veriyoruz. Günün
devamında Edinburgh'un tarihî atmosferini keşfetmeyi sürdürüyor akşam yemeğiyle programımızı sonlandırıyoruz.

Sabah erken saatlerde Edinburgh'dan ayrılıyor ve İskoçya'nın viski başkenti olarak anılan Speyside bölgesine doğru ilerliyoruz. Yol boyunca sisli vadiler, taş köyler ve yemyeşil tepeler bize eşlik ediyor. Bölgeye yaklaştıkça dünyanın en yoğun damıtımevi coğrafyalarından birine girdiğimizi hissediyoruz. Öğle saatlerinin ardından 13:00'te Strathisla damıtımevi kapılarından içeri giriyoruz. 1786 yılından bu yana üretim yapan Strathisla, Speyside'ın en köklü damıtımevlerinden biri kabul ediliyor. Pagoda çatılı yapıları, taş duvarları ve bakır imbikleriyle adeta klasik Scotch estetiğinin yaşayan bir temsilcisi niteliğinde. Meyvemsi ve
balımsı karakteriyle bilinen üretimleri özellikle Chivas Regal harmanlarının kalbi olarak görülüyor ve markanın imza karakterini belirleyen ana maltlardan biri olarak kabul ediliyor.Günün ikinci durağında 17:00'de Benriach Distillery deneyimini yaşıyoruz. Yenilikçi yaklaşımıyla dikkat çeken Benriach, baş harmancısı Dr. Rachel Barrie liderliğinde farklı fıçı türlerini cesurca kullanarak katmanlı aromalar oluşturmasıyla tanınıyor. Bourbon, şeri, rom ve şarap fıçılarının ustalıkla yorumlanışı Benriach'ı Speyside'ın en yaratıcı üreticilerinden biri hâline getiriyor. Ardından Speyside bölgesinde 1900'lerin başına dayanan tarihi bir kır oteli olan The Nethybridge Hotel'e geçiyor ve akşam yemeğimizi alıyoruz.

Sabah 11:00'de Speyside Cooperage ziyaretimizle güne başlıyoruz. İskoçya'nın aktif fıçı atölyelerinden biri olan bu merkezde ustaların meşe fıçıları nasıl onardığını ve yeniden şekillendirdiğini izliyoruz. Burada ahşabın yalnızca bir saklama aracı değil viskinin aromatik yapısını belirleyen temel unsurlardan biri olduğunu çok daha net kavrıyoruz. Bir fıçının onlarca yıl boyunca farklı damıtımevlerinde kullanılabilmesi Scotch kültürünün sürdürülebilirlik ve ustalık tarafını da gözler önüne seriyor.
Usta ( cooper) David McKenzie'nin 190 litrelik bir meşe fıçıyı 3 dakika 3 saniyede kurarak kırdığı Guinness Dünya Rekoru burada yürütülen el işçiliğinin hızını ve ustalık seviyesini ortaya koyan dikkat çekici bir detay olarak anlatılıyor.
Öğle yemeğinin ardından 14:45'te The Glenlivet Distillery ziyaretimizi gerçekleştiriyoruz. 1824 yılında George Smith tarafından alınan lisans sayesinde Glenlivet, İskoçya'daki ilk resmî lisanslı damıtımevlerinden biri olarak tarihe geçiyor. O dönemde bölgede kaçak üretim son derece yaygın olduğu için George Smith'in yasal üretime geçmesi ciddi tepki topluyor hatta kendisini korumak için yanında tabanca taşıdığı anlatılıyor. Bugün ise Glenlivet Speyside stilinin zarif ve yumuşak karakterini dünyaya tanıtan en önemli markalardan biri kabul ediliyor. Uzun fermantasyon süreleri, saf kaynak suları ve dengeli üretim anlayışı sayesinde oluşan meyvemsi yapı, markanın küresel başarısının temelini oluşturuyor. Hatta bir dönem “Glenlivet” ismi o kadar güçlü bir üne ulaşıyor ki birçok damıtımevi kendi adına “-Glenlivet” eklemeye başlıyor. Akşam saatlerinde düzenlenecek gala yemeğinde ise İskoç kültürünün en özel detaylarıyla buluşuyoruz. Kiltler, gayda ezgileri ve geleneksel atmosfer eşliğinde unutulmaz bir gece geçiriyoruz

Check-out işlemlerimiz sonrasında büyülü başkente hareket ederken geride yalnızca bir gezi değil damıtımevlerinin karakteriyle şekillenmiş hafızalardan silinmeyecek hikâyeler, dostluklar ve damakta kalan tatlar bırakıyoruz. Highlands'in etkileyici manzaralarına sahip Queen's View Visitor Centre'da fotoğraf molası veriyor ardından Livingston Designer Outlet'te sevdiklerinize ülkeye özgü hediyelikler, giyim-kuşam için serbest alışveriş zamanı sunuyoruz. TK1346 sefer sayılı uçuşumuzla saat 16:55'te Edinburgh'tan ayrılıyor, 23:15'te İstanbul Havalimanı'na varıyoruz. Bir sonraki viski rotasında yeniden buluşma dileğiyle. Sláinte!